CROXETTI

Product Description

Descrizione

I Croxetti risalgono al Medio Evo. I cuochi delle nobili famiglie Liguri li preparavano durante le feste imprimendo con degli stampi di legno le insegne della casata. Spesso veniva utilizzata l’immagine di una croce e per questo la pasta cominciò ad essere chiamata col nome di „Croxetti“. Ancora oggi, in alcune parti della Liguria, sopravvive l’usanza, in occasione dei matrimoni, di preparare i Croxetti con le iniziali della coppia. I nostri Croxetti devono essere stesi manualmente ad asciugare uno per uno. Costa dei Rosmarini li propone bianchi e con la maggiorana. Questi ultimi donano alla pasta un profumo in grado di esaltarne il sapore.